香菇雞砂鍋

·配料: 全雞 1隻
香菇 6朵
姜 2片
豆乾 4兩
滷包 1包
蔥 1支
酒 1杯
辣椒 少許
八角 少許

 

醬油 2杯
冰糖 1大匙
香油 1大匙－·操作: (1)將雞身洗淨，川燙後瀝乾備用。

(2)把其它材料(蔥除外)及調味料全部放入砂鍋中加熱，煮開後，放入全雞，轉中火燉煮，中間必須不斷翻動雞身，約20分鐘後改小火，再放入整棵蔥支繼續燉約10分鐘即可。