水餃子

這是道道地地的天津口味老檔主30年前從天津南來把傳統手藝帶過來。水餃子的餡料有韭菜、豬肉、五香粉、麻油等等，包好之後用大火燙2次才上碟。檔主和頭手就在現場製作，1分鐘可以包20個水餃子，光是看他們包水餃子的手法，就是一種視覺上的享受。－