草菇燉雞

基本特點	清熱，補虛，抗癌，降壓
基本材料	雞半隻(約1斤半)，乾草菇1兩，筍數片，姜數片，蔥2條切段，木耳半兩,蚝油1湯匙，生抽、酒、水各適量。

製法：
1.草菇、木耳浸軟，擠乾水。
2.姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘，撈起冷卻後擠乾水。
3.雞洗淨斬塊，用鹽少許、生粉半匙、老抽半匙、油1匙醃10分鐘。
4.炒鍋下油，爆香姜，下雞塊爆至微黃色，下草菇、木耳、筍片及調料，燜至雞熟，約15分鐘。加水澱粉，麻油，少許胡椒粉勾芡即可裝盤。
功效：清熱，補虛，抗癌，降壓。