青椒魚絲的做法 原料: 青魚中段約300克。 調料: 紹酒、蔥薑汁各一大匙,精鹽、澱粉、白糖各一小匙,雞蛋清半隻,胡椒粉半小匙,熟色拉油一中匙,青椒三隻。 做法: 1、青魚洗淨切絲,青椒切絲,與調料拌和醃5分鐘。[] 2、裝入盤內,加蓋高火3分鐘,中途攪拌一次即可。