原料：
新鮮龍蝦500克，冬粉100克。
調料：
姜數片，蔥段數根，色拉油三湯匙，精鹽半茶匙，生抽一茶半匙，上湯四湯匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、乾蔥茸各少許，澱粉一湯匙。
做法：
1、冬粉用清水浸軟，剪段，待用。
2、用一湯匙色拉油爆香乾蔥茸，放入精鹽半茶匙，白糖少許，生抽一茶匙，上湯一湯匙，加入冬粉同煮至入味，盛入器皿內。[]
3、龍蝦斬大塊，洗淨，抹乾水分，放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許，澱粉半湯匙拌勻，高火8分鐘至熟撈起。
4、用兩湯匙色拉油爆香薑片、蔥段，加入紹酒，將龍蝦放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少許，上湯三湯匙，澱粉半茶匙調味炒勻，加冬粉於面上，加蓋用高火煮滾便可食用。