烏豆燉塘虱魚的做法

原料：

烏豆150克，塘虱魚一條，紅棗六隻（去核），果皮少許（浸軟切絲）。

調料：

姜三片，紹酒一湯匙，滾水四杯，精鹽少許。

做法：

1、將烏豆放在器皿中炒至豆殼裂開，洗淨滴乾水（炒時不下油）。[]

2、塘虱魚剖後放入熱水中浸2分鐘，取出洗淨，抹乾水。

3、將烏豆、果皮、紅棗、塘虱魚放入器皿內，加入滾水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。