首烏燉田雞的做法

原料：

北芪20克，小麥、首烏各25克，田雞600克。

調料：

紅棗10隻（去核），眉豆50克，薑汁一茶匙，紹酒半茶匙，滾開水四杯，精鹽適量。

做法：

1、將田雞剖後放入滾開水中，高火3分鐘，取出斬塊，加薑汁一茶匙、紹酒半茶匙撈勻。

2、眉豆用清水浸半小時，隔去水分。

3、小麥洗淨滴乾水。

4、將北芪、小麥、首烏、田雞、眉豆、姜同放入器皿內，加滾開水四杯，中火50分鐘，食用時放精鹽即可。