碎米雞丁的做法

原料：

雞胸肉250克，捲心菜少許，生花生仁三大匙。

調料：

(A)紅辣椒（切斜段）、辣豆瓣醬各兩大匙，色拉油三大匙；

(B)精鹽一匙半，醬油一大匙。

做法：

1、雞肉切片，用刀背拍松剁碎；菜去梗，切1厘米寬小塊；花生仁置於碗中，高火3分鐘取出後去衣，用刀背輾碎備用。

2、將調料(A)放於一碗中，高火爆香2.5分鐘備用。

3、取一鍋，放入爆香的調料(A)、肉丁、菜丁及調料(B)，調勻後取出置於盤中，撒上生花生仁，覆上微波薄膜，高火5分鐘即可。