冬蟲夏草燉鴨的做法

原料：

冬蟲夏草一紮（約24條），瘦鴨1000克。

調料：

精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。

做法：

1、將鴨洗淨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗淨（怕肥可撕去鴨皮）。

2、摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養分滲入鴨肉。

3、將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。