火腿蒸蛋的做法

原料：

香菇一朵，金華火腿、筍、豌豆莢、裝飾用的金華火腿少許，雞蛋兩個。

調料：

精鹽適量，澱粉半小匙，水一杯； (A)高湯半杯，醬油一小匙，精鹽少許。

做法：

①雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻，香菇切片，金華火腿與筍切絲。

②將①混合後放入容器中，罩上鋁箔紙，低火10分鐘，擱置一會兒。

③將調料(A)放入另外容器中，高火2分鐘，倒入水溶澱粉，再高火約半分鐘。

④豌豆莢加熱一下，切成菱形，裝飾用的金華火腿也切成菱形。

⑤把③的溜汁倒在②上，再撒上④的豌豆莢與裝飾用的金華火腿。