蒸三色蛋的做法

原料：

皮蛋、熟鹹鴨蛋、雞蛋各三個，玻璃紙（30厘米見方）一張。

調料：

色拉油適量； (A)精鹽少許，水約一杯，紹酒、芝麻油各一小匙。

做法：

1、皮蛋和熟鹹鴨蛋去殼，切丁備用。

2、雞蛋打散後，與調料(A)、皮蛋丁、鹹蛋丁拌勻。

3、取深碗，碗壁內側塗色拉油後鋪上玻璃紙，再在玻璃紙表面塗色拉油，將蛋料倒入，覆上微波薄膜，中火15分鐘取出，切成1厘米厚，置於盤中即可。