原料:
雞肉200克,水發香菇兩朵,冬筍80克(用清水煮熟)。
調料:
薑汁、紹酒、澱粉各一中匙,甜麵醬兩中匙,青椒兩個,水一大匙。
做法:
①雞肉切成1.5~2厘米見方的雞丁,澆上薑汁和紹酒拌勻。
②將去蒂水發香菇、青椒和冬筍切成與雞丁同樣大小的丁塊,盛於一較深盤內,注水一大匙,加蓋高火2分鐘。
③雞丁單獨入另外盤內,撒上澱粉拌勻,加蓋高火2分鐘後除去溢出的汁液。
④將經②、③步驟適度烹飪後的材料拌合在一起,加入甜麵醬拌勻,不加蓋高火2分鐘即可。
雞肉200克,水發香菇兩朵,冬筍80克(用清水煮熟)。
薑汁、紹酒、澱粉各一中匙,甜麵醬兩中匙,青椒兩個,水一大匙。
①雞肉切成1.5~2厘米見方的雞丁,澆上薑汁和紹酒拌勻。
②將去蒂水發香菇、青椒和冬筍切成與雞丁同樣大小的丁塊,盛於一較深盤內,注水一大匙,加蓋高火2分鐘。
③雞丁單獨入另外盤內,撒上澱粉拌勻,加蓋高火2分鐘後除去溢出的汁液。
④將經②、③步驟適度烹飪後的材料拌合在一起,加入甜麵醬拌勻,不加蓋高火2分鐘即可。