醬爆雞丁的做法

原料：

雞肉200克，水發香菇兩朵，冬筍80克（用清水煮熟）。

調料：

薑汁、紹酒、澱粉各一中匙，甜麵醬兩中匙，青椒兩個，水一大匙。

做法：

①雞肉切成1.5～2厘米見方的雞丁，澆上薑汁和紹酒拌勻。

②將去蒂水發香菇、青椒和冬筍切成與雞丁同樣大小的丁塊，盛於一較深盤內，注水一大匙，加蓋高火2分鐘。

③雞丁單獨入另外盤內，撒上澱粉拌勻，加蓋高火2分鐘後除去溢出的汁液。

④將經②、③步驟適度烹飪後的材料拌合在一起，加入甜麵醬拌勻，不加蓋高火2分鐘即可。