[原料/調料]
材料1：牛腩 600公克 白蘿蔔 300公克 紅蘿蔔 300公克
材料2：蔥 2根 姜 20公克 八角 2粒 大蒜 3瓣 紅辣椒 1根 香菜 少許 沙拉油 2大匙
材料3：陳皮 10公克 花椒 1小匙 八角 2粒 米酒 1/2杯 醬油 2大匙 蚝油 2大匙 碎冰糖 2大匙
[製作流程]
(1)牛腩切塊，並用滾水汆燙後瀝乾。紅、白蘿蔔都切成滾刀塊，蔥、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎備用。
(2)起鍋放入2大匙油，爆香蔥、姜、大蒜、辣椒，再放入材料3略炒一下，然後把汆燙過的牛腩入鍋拌炒，約2分鐘後加入米酒，再倒入水，水的份量以能淹過牛腩為準，用小火煮1小時。
(3)再將紅、白蘿蔔及其他調味料放入作法2的鍋中，再繼續熬煮1小時，起鍋後撒上少許香菜即可。