阿爾薩斯豬腳

[原料/調料] 
豬腳 1隻 洋蔥 1個 紅蘿蔔 1/2條 西芹 2根 蒜苗 1枝 荷蘭芹 2枝 百里香 2公克 月桂葉 1片 杜松子 2公克 鹽 少許
 
[製作流程] 
(1)將所有蔬菜洗淨切成丁狀備用。
(2)生豬腳汆燙過再過冷水後，放入水中，加水量以水高度超過豬腳15公分即可。
(3)放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹、蒜苗、荷蘭芹、百里香、月桂葉及杜松子、鹽(調味依個人口味喜好即可)燉煮約2個半至3小時即大功告成。
(4)將豬腳取出後即可裝盤上桌，不需要加入湯汁。