中餐做魷魚一般是炒、炸或涼拌。今天介紹的這款是西式塞餡魷魚。
材料：菠菜１斤、西紅柿２個、義大利鮮乳酪、雞蛋２個、紫蘇葉
調料：黃油、胡椒粉、鹽
做法：
1．先把菠菜用水煮熟撈出，再把西紅柿煮熟去皮。
2．把２個雞蛋的蛋清蛋黃分開，只要蛋黃。
3．西紅柿、義大利鮮乳酪切丁；菠菜，紫蘇葉切末。
4．將西紅柿、菠菜、乳酪、紫蘇葉、蛋黃攪拌後加入鹽和胡椒粉調和成餡。
5．用牙籤把魷魚的一端插住，把餡塞在裡面，塞滿後再把另一端用牙籤封住。
6．用黃油把塞餡魷魚煎至金黃色撈出，切成１公分左右的片，裝盤即可。