西式蝦仁湯（圖）

主料：蝦仁75克

輔料：麵包一片、洋蔥25克、熟胡蘿蔔半根

調料：精鹽、番茄沙司、黃油、麵粉、牛肉湯、胡椒粉

烹製方法：

1、將蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗淨用水煮熟後切成丁，麵包切成丁，洋蔥洗淨切成絲，熟胡蘿蔔去皮切成和蝦仁同樣大小的丁；

2、坐鍋點火倒入黃油，待黃油遇熱稍化時，倒入麵粉、洋蔥絲炒香，等微黃色後加入牛肉湯，待鍋開後放入番茄沙司、胡蘿蔔丁、熟蝦仁丁、精鹽入味；

3、麵包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。

特點：色澤紅潤，湯鹹鮮濃，營養豐富。