原料：牛肉１５０克，豬肉３５０克，麵包６０克，雞蛋１５０克，蔥頭１２５克，麵包粉１００克，土豆泥６００克。
調料：食油１２５克，牛奶１００克，番茄調味汁１５０克，精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：
將牛、豬肉洗淨切塊，用水將麵包泡軟後擠去水分，一起放入絞肉機絞末；蔥頭洗淨切末；備用。
將牛、豬肉末、５０克蔥頭末、５０克雞蛋、牛奶、精鹽、胡椒粉放在一起用力拌勻成肉餅餡；備用。
把鍋燒熱後倒入２５克食油，待油溫６成熱時，放入蔥頭未炒至黃色，倒入打散的１００克雞蛋炒至小碎團成雞蛋蔥頭餡；備用。
將肉餅餡分成１０團，壓扁中間包上雞蛋蔥頭餡，沾上麵包粉製成橢圓裝餅備用。 把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成熱時，放入肉餅煎至兩面黃色，碼入烤盤內，放進烤箱烤熟。起菜時澆上番茄調味汁，配上土豆泥即可。
特點：鮮嫩適口，清香味濃。