蝦粒粟米餃（圖）

主料：麵粉

輔料：蝦仁、韭菜、玉米粒、豬五花肉餡、雞蛋

調料：鹽、雞精、料酒、香油、姜

烹製方法：

1、將韭菜摘洗乾淨瀝乾水分，切成末，姜切末，蝦仁洗淨去沙線切成小粒，與玉米粒、肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油拌成餡；

2、麵粉加入沸水中揉勻，揉透成燙麵，搓成長條摘成小劑擀成圓皮，包入餡捏成月牙形蒸餃生坯；

3、坐平鍋點火放入餃子排列整齊，略煎至呈金黃色加入冷水加蓋燜6分鐘左右，取一小碗倒少許麵粉，加水活稀後倒入鍋中，收乾汁後扣入盤中即可。

特點：味鮮嫩，多滷汁，皮薄韌，底脆黃。