葡萄雪雞 製法:(1)將獵捕或飼養的雪雞洗淨後將肉剔下,入水中煮至七成熟時撈出。(2)勺內加入雪雞湯及鹽、蔥、姜、葡萄汁、料酒,再把撈出的雪雞改刀成1.5厘米寬、5厘米長、厚內1--1.5厘米的條形塊,放入加好調料的勺內燒至成熟的撈出,擺入盤中。(3)雞塊周圍圍一圈加工成燈籠的喀什哈爾葡萄即可。 特點:形狀美觀、鮮甜濃香。