有的人一聽自己血脂高，就什麼葷食都不敢吃了。其實，高血脂的人在飲食上要不要完全素食得從幾個方面來分析：
1、如果甘油三脂增高，只吃素不能解決問題。甘油三脂增高的防治，應適當限制總熱和碳水化合物量，不吃或少吃含純糖多的甜食，以減少熱能的攝入。
2、血脂高的人應限制膽固醇的攝入，可選擇含膽固醇較低的食品。海魚的脂肪含不飽和脂肪酸多，能促進膽固醇氧化為膽酸而加速其排泄。海魚含有一種能抑制血小板聚集的成分，所以它是防治此病的良好食品。實驗證明，甲魚能有效地降低高脂飲食的膽固醇含量。但是應注意，通常認為有鱗魚含膽固醇較少，無鱗魚則較多，例如魷魚、鰻魚、墨魚、河鰻、黃鮮、泥鰍以及貝類、螃蟹等膽固醇含量均高。蛋黃中膽固醇含量雖高但有卵磷脂，後者對防治動脈粥樣硬化起積極作用。目前認為對蛋類的限制不必過嚴，每天吃一個雞蛋對血脂沒有明顯影響。
3、不可忽略平衡膳食的積極作用。有的學生提出另一種稱為同型半膀按酸的物質，導致動脈硬化的作用比膽固醇強得多。若完全素質，飲食中缺乏動物性蛋白質，長期下去往往導致營養不良。所以只需合理控制，並不需要完全素食。