本報訊 據香港《大公報》報導，日本厚生勞動省研究班針對2萬名抽樣對象進行追蹤調查後發現，每餐都吃大豆類食品的人比幾乎不吃的人患乳癌的比率低很多。其中一天喝三碗味噌湯的中年婦女又比幾乎不喝的人患乳癌比率減少四成。
據報導，這項調查是厚生勞動省研究班從1990年起在10年內，以居住在岩手縣、秋田縣、長野縣、沖繩縣的40到59歲的21852人為對象所進行的追蹤調查。
調查發現，每天喝不到一碗味噌湯的人得乳癌的比率為0.098％，一天喝三碗以上的味噌湯者患乳癌的比率為0.057％，其比率低了40％。另外，每天吃豆腐、納豆的人也比不吃的人患乳癌的比率降低19％。
該研究班認為，這是因為大豆中所含的植物雌激素（Isoflavones）對預防乳癌有效，所以多攝取大豆食品者乳癌罹患率較低。但是該研究班也強調，須注意均衡攝取各種大豆類食品，若偏重喝味噌湯也會有鹽分攝取過量之虞。