1.蛋白質：蛋白質是合成腦神經細胞之間的衝動傳遞的主要物質。
例如，有放鬆和安神作用的血清素是由色氨酸產生的，色氨酸存在於肉、奶、蛋和豆類的蛋白質中。另一種叫做甲狀腺素的胺基酸能夠合成腎上腺素和去甲腎上腺素，這些物質能夠刺激大腦，使人處於清醒狀態，在受到外部刺激時能迅速作出反應。
2.礦物質：水果和蔬菜含有硼，這種礦物質有助於大腦神經細胞的電作用。硼缺乏可能導致大腦無法正常產生α腦電波，使人感到倦怠，昏昏欲睡。硒和葉酸可以提高血清素的含量，幫助人抵制抑鬱的情緒。含有此類營養物質的食品有魚、海鮮、大蒜、菠菜、核桃和水果。
3.碳水化合物：科學家做了一個試驗，對兩組年輕人進行神經心理測試，其中一組吃含糖的早餐，另一組早餐不含糖。結果發現，沒有吃糖的人基本行為舉止沒有什麼變化，而吃糖的人明顯降低了攻擊性。如果是女性，會讓人感覺溫柔可愛。報告最終得出結論，糖能使人倦怠，切斷大腦活動。
4.膽固醇：研究人員對進食低膽固醇食品的黑猩猩進行了觀察，結果顯示，它們的進攻意識比正常進食和膽固醇攝入量較多的猩猩要強烈得多。