新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機體的免疫力，柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。
但是，吃柑橘必須控制食量，多食則有害。醫生建議，每天吃柑橘最好別超過3個。
這是因為每人每天所需的維生素C，吃3個柑橘就已經能夠補充了，維生素C吃多了反而對口腔、牙齒有害。
其次，柑橘含有葉紅質，如果攝入過多，血中含量驟增並大量積存在皮膚內，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃，難以洗淨。
再次，中醫認為橘子性溫，多吃容易上火，反應嚴重者會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉乾痛、大便秘結等症狀。
另外，柑橘不要與蘿蔔同食，也就是吃完白蘿蔔後不要立即吃橘子，若二者經常一同食用，會誘發或導致甲狀腺腫。
柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，應在喝完牛奶1小時後才能吃柑橘。
橘子果肉中還含有一定的有機酸，為避免其對胃黏膜產生刺激而引起不適，最好不要空腹吃橘子。