昨天，煙臺市財辦無公害蔬菜監測中心發布了最新蔬菜監測報告。本周，共對韭菜、黃瓜、生菜、油菜、茼蒿、芹菜、菠菜、木耳菜、豆角、頭菜、洋蔥、土豆、西紅柿、辣椒、花菜、萵苣等16種蔬菜進行了檢測，蔬菜總合格率為98.0%，質量持續穩定上升。從近段檢測情況看，各種蔬菜合格率均超過95%，蔬菜質量較好。
■蔬菜安全指數排行榜
各種蔬菜食用安全指數為：白菜、土豆、辣椒、芸豆、茼蒿、生菜、頭菜、小白菜、苔菜、黃瓜、油菜、洋蔥、菠菜、芹菜為高；韭菜為中。
各蔬菜品種合格率分別為：黃瓜100%、苔菜100%、豆角100%、生菜100%、茼蒿100%、白菜100%、小白菜100%、芸豆99.4%、頭菜99.4%、油菜98.6%、菠菜98.6%、芹菜97.0%、韭菜95.1%。
■蔬菜合格率市場排行榜
部分市場蔬菜合格率為：煙大市場96.1%、紅利市場97.3%、文化路市場99.2%、前進路市場97.9%、大世界市場98.2%、進德市場98.8%、新橋市場98.9%、三環菜市場100%、宏達市場100%、幸福批發市場97.2%、現代果蔬99.8%、北河街市場100%、環海路農貿城98.4%、塔山市場100%、十八樂超市100%、進德家家悅超市93.9%、初家市場98.3%、萊山基地100%、沃爾瑪超市92.0%、福山德勝商城93.5%。
■最佳提示———
菌類蔬菜抗癌防癌
進入冬季，新鮮蔬菜缺乏，特別是綠葉菜減少，食用菌類蔬菜自然成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。
蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少症、傳染性肝炎有療效；蘑菇的培養液可降低血糖，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸桿菌有抑制作用。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
香菇：性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。香菇的營養價值很高,據測定，它含有30多種酶和18種胺基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為“蘑菇皇后”。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
黑木耳：營養豐富，滋味鮮美，是冬季家庭烹飪的常用佳品。黑木耳有清肺益氣、活血、益胃、潤燥、滋補強身的功效，主治痔瘡出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。黑木耳能減少血液凝塊，軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化。黑木耳中所含的植物膠質，還是有益於人體的天然滋補劑。銀耳：性平味甘，具有潤肺化痰、養陰生津等作用。銀耳中的抗癌多糖對多種腫瘤有抑制作用。銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的功能，對射線損傷有保護作用。冬季經常食用銀耳，對神經衰弱、失眠、心悸、身體虛弱、高血壓和動脈硬化等，調養效果極佳。