三十年代，日本１８歲男女青年的平均身高只有１６１．８厘米和１５１．２厘米，而到八十年代１８歲男女身高已經分別達到１７０．８厘米和１５７．８厘米。日本青少年身高的快速增長，被西方學者稱為“人類體質發展的奇蹟”。
專家們分析造成這一狀況的原因時，特別提出了牛奶在其中扮演的重要角色。戰後日本政府提出“一杯牛奶強壯一個民族”的口號，大力發展奶牛業，增加牛奶供應量，這對於日本國民體質的增強和身高的增長大有益處。
牛奶是一種營養豐富的理想食品。科學檢測表明，每１００克牛奶含熱能７０．５千卡，蛋白質３．４克，脂肪３．７克以及維生素Ｂ2、維生素Ａ等。牛奶中的蛋白質具有人體生長發育所必需的各種胺基酸，消化率在９８％以上。１００克牛奶中鈣含量有１２５毫克，且容易吸收，是人體鈣質最好的來源。
專家們說，喝牛奶是提高國民健康水平的重要措施，是關係到民族素質提高和民族發展的根本大計。他們呼籲，消費者、政府、企業都要行動起來，培養喝牛奶的民族習慣。
培養喝牛奶的習慣，需要從每個人做起。不少人反映，牛奶不適合中國人的腸胃，喝了會鬧肚子。其實這是一種誤解，由於不少人把喝牛奶當成嬰幼兒的“專利”，長大後不再繼續飲用牛奶，使得體內乳糖酶逐步消失，患上了 “乳糖不耐症”。專家認為，如果長期飲用牛奶可以不同程度地減輕這種症狀。另外，現在已經通過先進的技術生產出低乳糖的牛奶，患有乳糖不耐症的人也可以放心飲用。
培養喝牛奶的習慣，企業應該有所作為。專家們認為，企業要通過大量的宣傳，不斷給人們以刺激，豐富牛奶的文化內涵。同時要大力開發適銷對路產品，提高產品質量，完善服務網路，滿足並引導消費者的需求。
培養喝牛奶的習慣，政府的作用也是巨大的。政府除了要做好宣傳引導外，還應搞好規劃、出台相關政策。據悉，國家計畫發展委員會、財政部、農業部、衛生部、國家輕工業局、國家質量技術監督局、國家廣播電影電視總局以及國家食品與營養諮詢委員會８部門已經成立了一個部際協調小組，準備在中國小生中推廣“學生奶”，從小培養一代喝奶的人。