鮮肉是不是越新鮮越好？一些消費者往往喜歡在農貿市場購買現宰現賣的熱鮮肉，但是北京市食品安全辦昨天發布消費警示：熱鮮肉不安全，其體表或血液等部位攜帶的病菌、病毒可能會對消費者造成損害。市食品安全辦專家介紹說，現在市面上銷售的鮮肉主要有三種：熱鮮肉、冷凍肉和冷卻肉。現宰現賣的肉就是熱鮮肉，但是這種肉有的是未經嚴格的計畫免疫或檢驗檢疫的畜禽，如現宰的鮮豬肉、鮮雞肉等，在屠宰條件不合格的環境下進行屠宰，在衛生學上來說是不安全的；另外，因為熱鮮肉的溫度比較適合微生物的繁殖，食用不當容易對消費者造成損害，並且口味也不好。