一周吃蛋黃應該不超過三個

雞蛋黃因含卵磷脂（lecithin）所以被喻為健腦補品，但其實身體也能製造卵磷脂，除非這功能有問題，否則是不需要從飲食額外攝取卵磷脂。況且黃豆及其製成品也有卵磷脂，所以更加不用以此為吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕婦、小童也不必每天吃雞蛋。健康飲食的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。