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菜譜名稱
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燒石岐乳鴿 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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健康菜譜 |
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基本特點
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基本材料
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石岐乳鴿1隻，400克，植物油60克，滷水，炸雞水適量 |
【製作過程】
1.乳鴿淨膛，飛水，在滷水中浸泡20分鐘取出。
2.淋上炸雞水，掛起風乾。
3.熱鍋溫油，炸至乳鴿皮脆即成。
【風味特點】醬紅色，味鹹鮮，皮脆肉嫩
【營養成份】熱量372千卡，蛋白質26.9克，脂肪27.8克，碳水化合物3.4克，維生素A微克，鋅1.4毫克，膳食纖維克，維生素E毫克，鐵4.2毫克，胡蘿蔔素微克，維生素B10.05毫克，鈣126毫克，煙酸6.2毫克，維生素B20.678毫克