馬鈴薯筍燜雞

菜譜名稱	馬鈴薯筍燜雞
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點
基本材料	主料：雞肉——400克，馬鈴薯——100克，筍——100克，蔥——2條，姜適量，油適量。醃料：醬油——2匙，澱粉——半匙。調味料：生抽——3匙，水適量。

1.雞肉、馬鈴薯、筍分別洗淨並分別切塊，蔥洗淨切段，姜洗淨切片，備用；

2.將切好的雞肉放入大碗內，拌入醃料並拌勻，醃約30分鐘左右；

3.用鍋燒開水，放入馬鈴薯和筍並略煮一下，撈起瀝乾水分；

4.鍋燒熱注入2匙油，爆香姜和蔥，放入雞肉、馬鈴薯和筍並炒勻；

5.加入調味料，加蓋，燜煮至熟透並汁濃即可供食。