三菇浸魚雲

菜譜名稱	三菇浸魚雲
所屬菜系	粵菜
所屬類型	另類飲食
基本特點	平常大多用魚頭煲豆腐，現代人都注重健康，喜歡加入菇類、馬蹄，這樣煮出來的湯既鮮又甜，老人孩子都喜歡。

  1、將油煮滾，放入魚雲以猛火炸約4分鐘，至魚雲浮面即上碟備用。

2、將乾蒜、蝦米茸、蔥及薑片爆香。

3、倒入上湯底，加入馬蹄、金菇、草菇和冬菇同煮，撒入糖和鹽調味。

4、放入魚頭煮滾上碟即可