桑杏燉豬肺

菜譜名稱	桑杏燉豬肺
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色靚湯
基本特點	解感冒、潤肺、止咳。
基本材料	桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。

  1、豬肺買回來後要先用清水對著肺喉沖洗一下，沖至發脹後放出水，如此重複幾次。

2、燒紅鑊，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至乾水撈起。

3、將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。

要點：豬肺不要買鮮紅色的，鮮紅色的是充了血，燉出來會發黑，最好選擇顏色稍淡的豬肺。