[原料/調料] |
水發魷魚500克,豬瘦肉100克。水發香菇2朵,冬筍50克,蔥2條,醬油1湯匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上湯3杯,紹酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各適量。 |
[製作流程] |
①將魷魚頭、尾切去,用斜刀切成5厘米長、2.5厘米寬的斜方形塊,放進滾水鍋中燙一下,撈起濾乾。 ②香菇切片,筍切片。瘦肉、蔥切茸。 ③燒熱鍋,下油燒熱,放入香菇、冬筍、肉茸、蔥末煸炒。沖入上湯,加入紹酒、醬油、糖、味素,煮滾後用生粉水勾芡,再加入香醋,放入魷魚片攪勻,灑上胡椒粉,淋入香油即可。
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[原料/調料] |
水發魷魚500克,豬瘦肉100克。水發香菇2朵,冬筍50克,蔥2條,醬油1湯匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上湯3杯,紹酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各適量。 |
[製作流程] |
①將魷魚頭、尾切去,用斜刀切成5厘米長、2.5厘米寬的斜方形塊,放進滾水鍋中燙一下,撈起濾乾。 ②香菇切片,筍切片。瘦肉、蔥切茸。 ③燒熱鍋,下油燒熱,放入香菇、冬筍、肉茸、蔥末煸炒。沖入上湯,加入紹酒、醬油、糖、味素,煮滾後用生粉水勾芡,再加入香醋,放入魷魚片攪勻,灑上胡椒粉,淋入香油即可。
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