原料：選用表皮較黑河鰻600克，芹菜，胡蘿蔔，洋蔥。
調料：海鮮醬，葡萄酒，冰花梅醬，番茄沙司，糖桂花，麥芽糖，味素，精鹽。
製作：將河鰻去骨，去內臟，置清水洗淨。取烤盤1隻將河鰻醃製，面上加入各種醬料，兩旁放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。烤箱開至200℃時，放入河鰻烤40分鐘出爐，裝盤。
特點：色澤烏光透亮，嫩糯酥爛，口味鮮美。
原料：選用表皮較黑河鰻600克，芹菜，胡蘿蔔，洋蔥。
調料：海鮮醬，葡萄酒，冰花梅醬，番茄沙司，糖桂花，麥芽糖，味素，精鹽。
製作：將河鰻去骨，去內臟，置清水洗淨。取烤盤1隻將河鰻醃製，面上加入各種醬料，兩旁放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。烤箱開至200℃時，放入河鰻烤40分鐘出爐，裝盤。
特點：色澤烏光透亮，嫩糯酥爛，口味鮮美。