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菜譜名稱
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赤目頭痛飲 |
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所屬菜系
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粵菜 |
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所屬類型
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親親靚湯 |
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基本特點
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凡體熱赤目、眼內紅絲、眼乾澀、頭似有風脹痛、大便不暢、胸悶煩熱，此湯有效。 |
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基本材料
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食物：苦瓜１個，莧菜２株，鹽少許調味。藥物：木賊草２５克。 |
做法
苦瓜洗淨切塊，莧菜去根整株，加木賊草、水３碗，煲存至１碗，飲湯食瓜。
說明
（１）《隨息居食譜》中述苦瓜治目疾熱患有速效。
（２）粵人食苦瓜怕苦，放糖醃製。或煮時加糖，減輕苦味，其實，苦瓜入口雖有少許苦味，食後留有餘甘，加糖失去其真正原味。
（３）此症狀南方亞熱帶人常在夏季發生。