菜譜名稱
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雜豆小麥粥 |
所屬菜系
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粵菜 |
所屬類型
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健康菜譜 |
基本特點
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清熱解毒,去濕利尿。 |
基本材料
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小麥(麥米)100克、綠豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。 |
麥米:提供能量及增加纖維量;
綠豆:清熱解毒,治小便不利;
赤小豆:利水消腫,解毒排膿。
煲法:清水適量加材料煲2小時,同時亦可加入小量糖煮成甜粥。
身形過於消瘦、經常腹瀉、大便稀爛和胃口欠佳的人士,在中醫學上,屬於脾虛和氣虛,這類人士還會有氣促、易出汗和疲倦乏力等特徵。不妨多以健脾的豆類和穀類來煮飯吃,例如糯米、蓮子、炒扁豆、黃豆等。糯米性溫,能補中益氣和溫暖脾胃,能改善脾胃氣虛,減少腹瀉。而蓮子、扁豆、黃豆、淮山和黨參,亦有健脾去濕的功效,可改善整體的吸收力和消化力。不過,由於糯米飯本身較燥和膩滯,若腸胃積濕積滯、胃脹和便秘,就不宜多吃。