菜譜名稱
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紅燒豬手 |
所屬菜系
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粵菜 |
所屬類型
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特色粵菜 |
基本特點
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不詳 |
基本材料
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原材料:鮮豬手300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。 調味料:花生油20克、鹽10克、味素8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。 |
2、燒鍋下油,先放下生薑、豬手、灑一些紹酒,煸炒片刻。
3、煸炒後加雞湯,用小火燒至酥爛時,再加入鹽、味素、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃,再用濕生粉勾芡,淋入麻油即成。