金腿鯽魚

菜譜名稱	金腿鯽魚
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	風味獨特，營養豐富
基本材料	主料：鯽魚　輔料：金華火腿、油菜、香菇　調料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水澱粉

1、將蔥姜洗淨切成段和片，油菜洗淨用開水焯一下撈出瀝乾水份待用；
2、將鯽魚去內臟清洗乾淨放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸10－15分鐘後，取出蔥姜；


3、坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋後淋入水澱粉，待汁濃時出鍋即可。