菜譜名稱
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甘檸芝麻蝦 |
所屬菜系
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粵菜 |
所屬類型
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特色粵菜 |
基本特點
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蝦鮮麵包香,有芝麻香和檸汁甘甜風味。 |
基本材料
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無頭大蝦125克,麵包25克,芝麻6克,味素0.5克,鹽0.5克,生粉8.5克,檸檬汁18克,雞蛋18.5克,油105克。 |
2、雞蛋與生粉調承蛋糊,麵包切成10片。
3、將蝦沾勻蛋糊,一面粘上芝麻,然後放在麵包片上,用手輕按一下。
4、武火燒鑊,下油至沸,端離火位,將大蝦入油中,用文火浸炸至金黃色,撈起,放盤中即成,上菜時檸檬汁同上。