菜譜名稱
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鮮菇蝦丸湯 |
所屬菜系
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粵菜 |
所屬類型
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特色靚湯 |
基本特點
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基本材料
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材料:蘆蝦仁600公克,草菇40公克(切塊),芹菜1根(切小段),紅蘿蔔2片,高湯1大碗。 調料:鹽1/4小匙,味素1/4小匙,蛋白1個,太白粉1大匙,味素1/2小匙,魚露1小匙,油1/2小匙。 |
2、鍋中倒入高湯煮滾,放入草菇、紅蘿蔔,待再滾即入蝦丸及味素1/2小匙,魚露1小匙,油1/2小匙,煮滾即可盛碗中。
備註:蝦丸可以不蒸,直接放滾水中煮8分鐘即可。