菜譜名稱
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大魚頭豆腐湯 |
所屬菜系
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粵菜 |
所屬類型
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親親靚湯 |
基本特點
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營養豐富 |
基本材料
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材料:大魚頭1個,豆腐1塊,節瓜1個,姜2片。 調味料:鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。 |
1、大魚頭切開洗淨抹乾,加調味料拌勻略醃片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜颳去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片,略煎大魚頭,魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯,加魚頭、豆腐、節瓜及薑片,水滾後轉中火煮至材料熟透,加鹽味,即可。