干貝湯

菜譜名稱	干貝湯
所屬菜系	粵菜
所屬類型	親親靚湯
基本特點	湯味鮮美，清淡。
基本材料	干貝6個、冬粉30g、大蔥，胡羅卜各1/2根。

1、將貝柱用溫水浸泡，浸泡後的汁水放著備用。

2、冬粉也同樣浸泡後，切成10厘米長。

3、將大蔥，胡羅卜切成4～5厘米長的絲。

4、將青豌豆10枚用開水燙一下後，切成絲。

5、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，燒沸後，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的冬粉。等冬粉煮熟後，撒上“做法4”的材料即成。