珍珠南瓜

菜譜名稱	珍珠南瓜
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	營養味美
基本材料	原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1隻、生薑一塊。 調味料：花生油20克、鹽8克、味素5克、白糖3克、濕生粉少許。

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生薑去皮切片。

2、燒鍋下油，放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟。

3、調入味素、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。