金華玉樹雞

菜譜名稱	金華玉樹雞
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	不詳
基本材料	原料:三黃雞一隻,金華火腿70克,芥蘭300克,北菇，蚝油，味素，精鹽，紹酒，澱粉，老抽上湯等。

三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，把火腿切成片，一片夾一片碼放在盤中。芥蘭焯水，過油後在雞塊旁圍邊。鍋中放上湯，加入鹽、味素、蚝油、點老抽少許，最後用水澱粉勾芡，點明油淋在雞上即可。