蚝汁燒牛肚

菜譜名稱	蚝汁燒牛肚
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜
基本特點	請閱
基本材料	牛肚250克、紅椒1隻、生薑10克、蔥10克 花生油30克、鹽10克、味素8克、白糖3克、老抽王10克、清湯20克。

 

1、燒鍋入蚝油，燒至100度時放入薑片、牛肚炒香。

2、牛肚洗淨切片，生薑、紅椒切片、蔥切段。

3、注入清湯、鹽、味素、白糖、老抽王、紅椒片、蔥段用小火燒至汁濃時，用濕生粉勾芡收汁入碟即成。