雪花片湯

【原料】

蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。 

【調料選用】

鹽、味素、黃酒、高湯。


【製作及食用過程】

(1)將蛋清打成蛋泡糊，放入饒開水的鍋內，待水再開後撈起蛋泡糊。
(2)鍋內放入高湯，加入調料，燒開後將雞片、筍片、魚片放入，待開後倒入品鍋內，然後將泡糊放入上面，撤上火腿末即成。 

成品特點：鮮香清淡。