香酥鳳腿


烹調類別：　 炸制
烹調時間：　 普通
食材類別：　 禽蛋
味道：　 香酥
適宜季節：　 無關
菜系：　 粵菜
材料：　

雞腿。

調料：（1）酒、醬油、胡椒粉、糖。蛋黃2個，澱粉多許。

做法：

①雞腿用（1）料醃20分鐘。

②熱半鍋油，將醃好的雞腿用蛋黃拌勻，

裹澱粉炸至金黃（油溫控制中溫）。