雙味雞片

≮美食原料≯
熟雞1隻(約500克重)，花椒粉20克，紅油辣椒20克，熟菜油15克，鹽0.5克，白醬油100克，紅醬油15克，白糖1克，味素1克，香油1克。
≮美食做法≯
1、熟雞肉去骨，片成5厘米長、3厘米寬的片；雞的連骨肉砍成2.5厘米見方的塊，用鹽拌勻置內墊底，雞片放在上面。
2、將花椒粉、白醬油、白糖、味素、香油、熟共油，原湯對成椒麻調料，盛一碟內；另一碟對入紅油辣椒、白醬油、紅醬油、味素、香油成另一味佐料。雞肉連同兩種調料同時上桌，分別蘸食，各有風味。