蘭花油菜

蘭花油菜

此菜含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質等多種營養素，有利於胎兒骨質發育和血液生成，給胎兒的發育打下良好基礎。

原料：
小油菜心22棵，豆腐250克，冬菇、冬筍各25克，小蔥5棵，花生油40克，精鹽30克，味素2克，料酒5克，水澱粉15克，蔥、姜共15克，黃豆芽湯100克。

製作：
1、將蔥擇洗乾淨，取蔥心切成蘭花形；冬菇洗淨；冬筍和餘下的蔥、姜均切成末。
2、菜心洗淨去葉，從根部起留4厘米長，去掉中間嫩心備用。
3、將豆腐用刀面壓成泥，放入冬筍、冬菇末，加入鹽、味素、料酒、香油，調拌均勻，裝入菜心中，上籠蒸10分鐘取出，盤中心放做好的蘭花形蔥心，周圍擺上蒸好的菜心。
4、炒鍋置火上，放油少許燒熱，放入蔥末、薑末炸一下，倒入黃豆芽湯，將蔥、姜撈出不要，加入鹽、味素，湯沸撇去浮沫，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在菜心上即成。注意要用水澱粉勾薄芡。

特點：
此菜形色美觀，脆嫩鮮香，誘人食慾。