| 鴨塊白菜 |
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鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鐵、鈣等成分。鴨肉有滋陰養胃、利水消腫等功效。孕婦吃此菜能增強身體的免疫功能，從而加強抗病能力，以利孕期保健。 原料： 鴨肉100克，白菜150克，鹽10克，料酒25克，花椒3個，味素少許，薑片5克。 製作： 1、將鴨肉洗淨切成塊，加水略超過鴨塊，煮沸去其泡沫，加入料酒、薑片及花椒，用文火燉酥。 2、將白菜洗淨，切成4厘米長的段，待鴨塊煮至八分爛時，將白菜倒入，一起煮爛，加入鹽及味素即成。 特點： 鴨肉酥爛，湯鮮味美，清淡適口。 |
