豬肝拌菠菜

豬肝拌菠菜

此菜含有豐富的優質蛋白質及易被人體吸收利用的鐵、鈣、鋅等礦物質，並含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、葉酸，孕婦多食可增加鐵含量，預防妊娠中、晚期貧血。

原料：
熟豬肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，醬油、醋、味素、鹽、蒜泥、香油各適量。

製作：
1、將豬肝切成小薄片，海米用溫水浸泡好。
2、將菠菜擇洗乾淨，切成3厘米的段，放入開水中燙一下撈出，再放入涼開水中投涼，控淨水；將香菜擇洗乾淨，切成2厘米長的段。
3、將菠菜放在盤內，上面放上豬肝片、香菜段、海米。
4、取一碗，放入鹽、味素、醬油、醋、蒜泥、香油，兌成調味汁，澆在菜上即成。
5、注意兌成的調味汁不要過鹹、過酸，要鹹酸適中，否則菜就失去了清香。

特點：
此菜清淡，鮮香，適口。